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中文學名：觀賞大麥

中文別名：     三月黃

二名法：     Hordeum vulgare

界：     植物界

門：     被子植物門 Magnoliophyta

綱：     單子葉植物綱 Liliopsida

亞綱：     放線菌亞綱（Actinobacteridae）

目：     禾本目 Poales

科：     禾本科 Poaceae

屬：     大麥屬 Hordeum

種：     大麥 H. vulgare

早熟禾科(Poaceae, 即禾本科〔Gramineae〕)大麥屬(Hordeum)谷類植物。栽培大麥有3個種：大麥(H. vulgare)六列型，其花穗有兩個相對的凹槽，每個凹槽著生3個小穗，每個小穗著生1朵小花，結籽1粒。二行大麥(H. distichum)為兩列型，小穗中有一中心小花，可結籽，側生小花通常不育。不規(guī)則型大麥(H. irregulare)或稱阿比西尼亞中間型，很少栽培，中心花能育，側生小花能育或不育。

氣候適應性強於其他谷類作物。有適於溫帶、亞北極地區(qū)、亞熱帶的品種。生長期至少90天，在谷類作物中是較短的。所以在喜馬拉雅山脈生長季節(jié)很短的坡地也可栽培，但產(chǎn)量較低。其抗干熱的能力也較其他小粒作物強，在北非近沙漠地帶于秋天播種，在歐洲西部和北美的冷溫潮濕地帶于春天播種。